Hamburguesas de lentejas germinadas

Hamburguesas de lentejas

INGREDIENTES

  • 2 tazas de lentejas germinadas
  • Agua
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Ajo
  • 5 Champiñones
  • 1 Zanahoria
  • 10 aceitunas negras
  • Sal
  • Tomillo
  • Pimienta
  • Canela
  • Nuez moscada
  • 1 cucharadita de chia triturada
  • Copos de avena sin gluten cantidad suficiente para obtener consistencia gomosa

 

PREPARACIÓN

Calentar agua hasta ebullición, adicionar las lentejas germinadas y hervir durante 4 minutos.  Reservar.

Sofreír en el aceite de oliva la cebolla y el ajo.  Adicionar la zanahoria picada bien fina y los champiñones en laminas, rehogar unos minutos.

Colocar en una batidora: las lentejas escurridas, las verduras sofritas, las aceitunas, las especias, la chia y triturar poco para que quede una textura poco uniforme, adicionar avena poco a poco si es necesario hasta conseguir una masa manejable con las manos.

Con las manos húmedas o con la ayuda de dos cucharas armar las hamburguesas y colocarlas en un molde con papel encerado, hornear a a 150° grados hasta que se forme una costra en la superficie.

Servir.