Garbanzos germinados

garbanzos germinadosINGREDIENTES:

  • Agua mineral o filtrada
  • Garbanzos ecológicas

PREPARACIÓN:

Colocar los garbanzos en agua mineral o filtrada hasta que los cubra y un poco más.  Dejar en remojo toda la noche.

Al día siguiente escurrirlos en un colador y enjuagarlos bien con agua.  Colocar el colador sobre un recipiente (bowl) verificando que el fondo del colador no toque el fondo del recipiente y los garbanzos no queden encharcados.  Tapar la parte superior del colador con un trapo de cocina limpio y dejar en sitio fresco con luz indirecta.

Lavar suavemente y con abundante agua los garbanzos al menos 3 veces al día para humedecerlos.

Al segundo o tercer día observaras que han empezado a salir las raíces.  Estarán listos para consumir cuando la raíz tenga de longitud máximo el diámetro de los garbanzos.

Comerlos crudos en ensalada o cocerlos 4 minutos en agua hirviendo.  Utilizarlos para diferentes recetas como potajes, patés, hummus, sopas, entre otras.