Tomates semi-deshidratados

tomates semideshidratados

INGREDIENTES

  • 250 gramos de tomates cherry
  • Orégano al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN

Lavar bien los tomates y cortarlos por mitades.  En un cuenco mezclar el aceite de oliva, la sal y el orégano.  Luego introducir los tomates y mezclar muy bien.

Colocar los tomates en una bandeja de deshidratador separados y deshidratar a 40° por 10 horas.

Utilizarlos directamente o guardarlos en un frasco de vidrio colocándoles un poco de aceite de oliva y refrigerarlos por no mas de 8 o 10 días.

Utilizar en ensaladas, en emparedados o como complemento en una comida.

Se pueden hacer en horno convencional a la mínima temperatura, con el ventilador encendido y la puerta entreabierta. Controlar continuamente hasta encontrar el tiempo adecuado para que queden con la mitad de su humedad.

Veganesa de cilantro

veganesa de cilantro

INGREDIENTES

  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorro de tamari o salsa de soja
  • El zumo de 1/2 limón
  • 1 ramillete de cilantro fresco

PREPARACIÓN

Con una batidora de mano o un procesador de alimentos pequeño, triturar todos los ingredientes hasta que emulsione la veganesa.

Utilizar para acompañar ensaladas, crudités, arroces, patatas o para preparar emparedados.

Ensalada de granada

Ensalada de granada

INGREDIENTES

  • 1 Tomate
  • 1 Pepino
  • 1/2 granada
  • 1 Chorro de tamari o salsa de soja
  • Semillas de sésamo

PREPARACIÓN

Pelar parcialmente el pepino y cortar en trozos pequeños. Cortar el tomate en trozos pequeños y desgranar la granada.

Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y decorar con semillas de sésamo.